В мире химии

Электронный язык распознает поддельные вина

6 августа 2008
Испанские исследователи разработали электронный язык, способный оценить сорта винограда и год выпуска вин не хуже профессионального дегустатора.

Сесилия Хименез-Хоркера (Cecilia Jiménez-Jorquera) из Института Микроэлектроники Барселоны создала мультисенсорное устройство, откалибровав его для распознавания различных сортов вин и виноградных соков.

Хименез-Хоркера говорит, что для виноделов весьма востребованным является способ, позволяющий быстро получить ценную информацию о качестве продукта. Обычно для комплексного анализа образцов требуется длительное время и специализированные лаборатории.



Новый прибор, определяющий сорт винограда и год сбора урожая, сможет использоваться для выявления поддельных вин. (Рисунок из Analyst, 2008, DOI: 10.1039/b801228h)

Разработанный испанскими учеными электронный язык состоит из шести ионочувствительных химических сенсоров, созданных на базе полевых транзисторов, что позволяет обеспечивать перекрестную чувствительность ко многим ионам в растворе. Полученные с помощью сенсоров данные далее анализируют с помощью хемометрии. Система позволяет осуществлять быстрое и одновременное измерение различных аналитических параметров, связанных с контролем качества вин и виноградных соков.

Новый электронный язык отличается небольшим размером и повышенной надежностью, что весьма важно для возможности его использования в полевых условиях. Новый прибор, определяющий сорт винограда и год сбора урожая, сможет использоваться и для выявления поддельных вин.

В мире химии

Другие новости

17 ноября 2015 Компания "Продукты Питания" запускает производственные мощности на "Балтмукомоле"

Компания «Продукты Питания», крупнейший российский производитель замороженной продукции под торговыми марками «Золотой Петушок» и «Домашняя Сказка», объявляет о закупке производственного оборудования для своего экспериментального предприятия «Балтмукомол», который расположен на заводе компании в Калининграде ...


29 сентября 2005 базы данных и справочники мировых производителей химической и фармацевтической продукции

Chemical Information Services, Inc.


27 ноября 2013 Кислород – скрытая угроза

Результаты нового исследования, проведенные немецкими и швейцарскими исследователями, помогают объяснить, как происходит образование токсичных и аллергенных веществ на воздухе. Исследователи впервые обнаружили долгоживущие кислородсодержащие интермедиаты на поверхности аэрозольных частиц. Такие...