В мире химии

Электронный язык распознает поддельные вина

6 августа 2008
Испанские исследователи разработали электронный язык, способный оценить сорта винограда и год выпуска вин не хуже профессионального дегустатора.

Сесилия Хименез-Хоркера (Cecilia Jiménez-Jorquera) из Института Микроэлектроники Барселоны создала мультисенсорное устройство, откалибровав его для распознавания различных сортов вин и виноградных соков.

Хименез-Хоркера говорит, что для виноделов весьма востребованным является способ, позволяющий быстро получить ценную информацию о качестве продукта. Обычно для комплексного анализа образцов требуется длительное время и специализированные лаборатории.



Новый прибор, определяющий сорт винограда и год сбора урожая, сможет использоваться для выявления поддельных вин. (Рисунок из Analyst, 2008, DOI: 10.1039/b801228h)

Разработанный испанскими учеными электронный язык состоит из шести ионочувствительных химических сенсоров, созданных на базе полевых транзисторов, что позволяет обеспечивать перекрестную чувствительность ко многим ионам в растворе. Полученные с помощью сенсоров данные далее анализируют с помощью хемометрии. Система позволяет осуществлять быстрое и одновременное измерение различных аналитических параметров, связанных с контролем качества вин и виноградных соков.

Новый электронный язык отличается небольшим размером и повышенной надежностью, что весьма важно для возможности его использования в полевых условиях. Новый прибор, определяющий сорт винограда и год сбора урожая, сможет использоваться и для выявления поддельных вин.

В мире химии

Другие новости

10 декабря 2016 Спрос на бутилированную воду в Восточной Европе вырос на 15%

Согласно исследованиям, проведенным Zenith International, продажа бутилированной воды в Восточной Европе в 2006 году выросла на 15% и достигла 11 932 млн. литров. Повышение уровня жизни и возросшее стремление потребителя к здоровым и качественным продуктам, практически удвоили количество потребляемой ...


21 августа 2013 "Союзплодоимпорту" пришлось убрать с этикеток название "русская водка"

Право называть напиток «русской водкой» есть в России только у четырех компаний. Но одной из них — ФКП «Союзплодоимпорт» пришлось убрать эти слова с половины брендов, чтобы не потерять право зарабатывать деньги на своих марках. Надпись Russian Vodka исчезла с этикеток Starka, Yubileynaya, Kubanskaya, ...


16 апреля 2015 Флуоресценция покажет, как клетка избавляется от мусора

Разрушение отслуживших свой срок, ненужных или просто дефективных белков в протеасоме – мусороперерабатывающем заводе клетки – важно для других клеток: мусор, «выброшенный» одной, может собираться около других. Результатом нового исследования...