Что пили на Руси? Особенности русских национальных напитков. Меды, медовухи и сбитни
Страница 1


И я там был, мед, пиво пил...

Задолго до появления чая и кофе пили на Руси эти великолепные целебные напитки. Слабоалкагольные меды и совсем или почти безалкогольные сбитни были особенно популярны еще и по той причине, что мед до начала ХХ века был значительно дешевле сахара. Варили также меды из березового сока, из клюквы, изюма, липового цвета, вишни. Откуда пошло название «медовый месяц»? А вот оттуда: во время свадеб и после них молодых потчевали слабоалкогольным медовухами еще целый месяц. Вот и говорилось: «Я сам там был, мед, пиво пил. По усам текло, да в рот не попало».

(Знаем мы, чего ему не попало! Положение – хуже губернаторского. А губернатором-то называли жеребца, который зажигал кобылку для случки, но потом его оттаскивали в тамбур прохладиться, а подводили нужного для породы. Тут по усам потечет! Тут только ржать «тили-тили тесто – жених и невеста!», чтобы губернаторского лица не потерять).

Давайте сварим же мед или медовухи, и выпьем так, чтобы не только по усам текло. Самый простой из медов варится так: в 6-7 литров воды добавим килограмм меду и горсть хмеля (грамм 15-20), и, помешивая, прокипятим это дело 2 часа. Пену будем снимать до получения полной прозрачности. Остудим и добавим 45 грамм дрожжей, разведенных в этой же тепленькой жидкости. Закутаем и поставим на двое-трое суток бродить, время от времени перемешивая жидкость нашу и осаживая ее холодной водой. Потом процедим ее, разольем в бутылки и поставим в холодное место дозревать на 2-4 месяца. Чем дольше, тем лучше – от этого зависит вкус.

Узнать о готовности меда можно по крепости и вкусу напитка. Кто любит пряности, можно сразу закладывать с хмелем еще и гвоздичку, корицу, лаврушечку, тмин, розмарин, кардамон, перец, имбирь. Но чистый мед сохраняет натуральный аромат исходного меда, и можно добиться послевкусия то ли липового цвета, то ли цветочного, то ли гречишного.

Другие статьи из раздела

Полупроводниковые нанопровода в процессах преобразования энергии

Существует множество потенциальных технологий возобновляемых источников энергии в форме твердотельных устройств наподобие солнечных ячеек, которые преобразуют энергию света в электрическую. Полупроводниковые нанопровода привлекли исключительное внимание благодаря уникальным свойствам и сложной структуре. Многие материалы на основе нанопроводов перспективны для создания устройств для преобразования энергии.


Мир невидимых вещей

В конкурсной работе участника V Интернет – олимпиады А.Ф.Галиева изложен комплекс мероприятий, проводимых научно-образовательным центром «Наноэлектроника перспективных материалов» БГПУ им.М.Акмуллы. Целью создания проекта «Мир невидимых вещей» стала организация общеобразовательной работы со школьниками в области естественных наук и нанотехнологий.


К 2017 году «Газпром» планирует запустить 7 крупных проектов

6 октября 2010 года на XXIV Всероссийском межотраслевом совещании «Проблемы утилизации попутного нефтяного газа и оптимальные направления его использования» советник руководителя дирекции УВС ООО «Сибур», генеральный директор ООО «Сибур Восток»...