Вредна ли химия в продуктах?
Страница 2

Вообще же основанием для запрета пищевых синтетических добавок могут быть:
– объективные причины (клинически подтвержденное негативное воздействие)
– субъективные причины 1-го рода (повсеместное превышение производителями разрешенных концентраций)
– субъективные причины 2-го рода (искусственно раздутый ажиотаж на пустом месте)

К последнему, наверное, можно отнести и запрет лимонной кислоты. Дело в том, что на умы людей влияют такие, казалось бы, правдоподобные опыты, как с одним известным напитком: его наливают в миску, бросают туда кусочек мяса и, увидев на следующий день вместо мяса густую пену с какими-то включениями, делают вывод, что так же растворяются наши внутренности.... Само собой, если немного подумать, то понятно, что в желудке у человека лимонад так долго не держится, разбавляется в десятки раз и быстро выводится. Фосфорная кислота в том же напитке в сотню раз менее концентрированная, чем желудочный сок...

Я не призываю совсем игнорировать предостережения об искусственных пищевых добавках, но поймите – они нам необходимы хотя бы потому, что без них человеку не получить того количества витаминов и минералов, которое ему нужно. Современный человек двигается мало, а чтобы получить всё необходимое, ему надо съесть огромный объем пищи... Поэтому присутствие химии в пище лучше принять как должное и перестать волноваться...

Другие статьи из раздела

Аспирантура и научная карьера: быть или не быть?

Сейчас, когда все больше внимания и интереса уделяется практическому применению знаний и многие студенты уже на 3-4-м курсе начинают зарабатывать деньги, применяя свои знания на практике, - насколько популярна среди молодежи научная карьера?


«СИБУР» увеличил объем экспортных поставок

АК «СИБУР» в 2001 году увеличил объем экспортных поставок на 48% в сравнении с показателем за 2000 год. При этом валютные поступления по контрактам «СИБУРа» составили 316,7 млн долларов. По...


Ученые научились убивать рак молибденом и кислородом

Новосибирские ученые начали испытание нового препарата от рака, разработанного на основе молибденовых кластеров.