11111111 Ольгин О. Опыты без взрывов., страница 64 | Книги

Ольгин О. Опыты без взрывов.
Страница 64

А как убедиться в том, что перед вами действительно кофеин? Для этогоесть красивая качественная реакция. Несколько кристаллов положите на фарфоровуюпли керамическую пластинку (сгодится осколок от кафельной плитки) и капнитеодну-две капли концентрированной азотной кислоты. (С концентрированнымикислотами надо обращаться предельно осторожно!) Нагревайте пластинку до техпор, пока смесь на ней не станет сухой. Кофеин при этом окислится и превратитсяв заметную, оранжевого цвета, амалиновую кислоту.

Но это не все. Попробуем нейтрализовать кислоту, добавив к ней капельдесять концентрированного раствора аммиака (не аптечного, а такого, которыйпродается в хозяйственных магазинах). При нейтрализации образуется соль оченькрасивого, красного, переходящего в пурпурный, цвета. Такая соль носит названиемурексида, а реакция—мурексидной.

Дальнейшие опыты с чаем лучше ставить в химическом кружке: они требуют ихороших навыков, и таких веществ, которых дома обычно не бывает. Мы будемвыделять из чая дубильные вещества — таниды, а из них получим танин, смесьвеществ, используемых для дубления кож (отсюда и название — дубильныевещества), протравливания тканей перед крашением, в медицине — как вяжущеесредство; вспомните вяжущий вкус крепкого чая. (Заметим, что для промышленныхцелей есть другие, несъедобные источники танина — чернильные орешки, или галлы,сумах и т. д.).

Итак, мы попытаемся извлечь танин из зеленого чая. При отсутствиизеленого можно взять и черный чай, но в нем танидов существенно меньше.

Маленькую пачку зеленого чая (50 г) залейте в кастрюльке половинойстакана (100 г) кипятка и кипятите на небольшом огне около часа, чтобы какможно полнее экстрагировать растворимые вещества. Раствор отфильтруйте черезнесколько слоев марли или через хлопчатобумажную ткань, сложенную вдвое; осадокна фильтре промойте дополнительно горячей водой (полстакана). Вы получите околостакана желто-зеленого раствора.