11111111 Ольгин О. Опыты без взрывов., страница 59 | Книги

Ольгин О. Опыты без взрывов.
Страница 59

Вымойте свежий огурец, натрите его на терке и выжмите сок. Сок можноотфильтровать, но это не обязательно.

Приготовьте в пробирке гидроксид меди Сu(ОН)2. Для этогодобавьте 2—3 капли раствора медного купороса к 0,5—1 мл раствора едкого натра.К полученному осадку прибавьте равный объем огуречного сока и встряхнитепробирку. Осадок растворится, получится синий раствор. Такая реакция характернадля многоатомных спиртов, т. е. для спиртов, которые содержат несколькогидроксильных групп.

Теперь нагрейте до кипения (или поставьте в кипящую воду) пробирку сполученным синим раствором. Он сначала пожелтеет, затем станет оранжевым, апосле охлаждения выпадет красный осадок оксида меди Cu2O. Эта реакция характерна для другого класса органическихсоединений — для альдегидов. Значит, в огуречном соке есть вещество,представляющее собой альдегид и спирт одновременно. Это вещество и естьглюкоза, которая по строению представляет собой альдегидоспирт. Благодаря ей уогурца сладковатый вкус.

Вы, наверное, догадываетесь, что этот опыт совсем не обязательно ставитьименно с соком огурца, Он хорошо получается и с другими сладкимисоками—виноградным, морковным, яблочным, грушевым, Можно взять для опыта итуалетную огуречную воду, которая продается в парфюмерных магазинах. И,конечно, просто таблетки глюкозы.

Теперь второй предварительный опыт; осахаривание лучинки.

Приготовьте раствор серной кислоты: к одному объему воды прилейте одинобъем концентрированной серной кислоты (ни в коем случае не лить воду вкислоту!). В пробирку с раствором опустите лучинку и нагрейте раствор докипения. Лучинка при этом обуглится, но опыту это не помешает.