11111111 Ольгин О. Опыты без взрывов., страница 54 | Книги

Ольгин О. Опыты без взрывов.
Страница 54

Когда молоко оставляют в теплом месте, то его белок тоже свертывается, ноуже по иной причине— это работают молочнокислые бактерии. Их известно оченьмного, и все они вырабатывают молочную кислоту, даже если питаются не молоком,а, скажем, соком капусты. Профильтруйте немного скисшего молока и прибавьте ксыворотке несколько капель какого-нибудь самодельного индикатора. Цветиндикатора покажет, что в растворе есть кислота. Эта кислота — молочная, ее жеможно обнаружить и в капустном, и в огуречном рассоле,

В состав некоторых белковых молекул входит, помимо углерода, водорода,кислорода и азота, еще и сера. В этом можно убедиться на опыте. Немного яичногобелка поместите в пробирку с раствором едкого натра или стиральной соды и,нагрев пробирку, добавьте в нее немного раствора основного ацетата свинца Рb(СН3СОО)2*3Н2O—свинцовойпримочки, которая продается в аптеках. Если содержимое пробирки почернеет,значит, сера есть: это образуется сульфид свинца PbS,вещество черного цвета.

И в заключение приготовим настоящий белковый клей —казеиновый, которым пользуются по сей день, несмотря на обилие синтетическихклеев. Казеин — это основа творога, а если так, то клей мы будем делать измолока, точнее, из его белковых веществ,

Отфильтруйте простоквашу от сыворотки. То, что осталось на фильтре,несколько раз промойте водой, чтобы удалить растворимые примеси, и высушите.Потом промойте полученную массу бензином и высушите вновь; это нужно для того,чтобы избавиться от молочного жира (он растворяется в бензине). Когда массастанет совсем сухой, измельчите ее в ступке — получится порошок казеина.

Сделать из него клей совсем просто — смешать порошок с нашатырным спиртоми водой в отношении 1 : 1 : 3. Конечно, вы захотите испытать клей. Попробуйтесклеить им какие-нибудь деревянные или керамические предметы, потому что дляэтих материалов казеиновый клей особенно хорош.