11111111 Ольгин О. Опыты без взрывов., страница 32 | Книги

Ольгин О. Опыты без взрывов.
Страница 32

Наконец, если на ткань попал йод, то, протерев пятно растворомтиосульфата натрия (гипосульфита), вы выведете пятно бесследно. Вы уже знаете,что в этой реакции окислитель и что — восстановитель.

СТИРКА

От химчистки вполне естественно будет перейти к стирке, что мы и сделаем.

Стирка — физико-химический процесс, его главные действующие лица —поверхностно-активные вещества. Молекулы таких веществ состоят из двух частей —гидрофильной, т. е. имеющей сродство к воде, и гидрофобной, которая с водой невзаимодействует, зато охотно вступает в контакт с загрязняющими веществами,например, с трудно отмываемыми жирами и маслами. Эти группы — гидрофильные игидрофобные — находятся на разных концах длинной молекулы. Такие молекулыприкрепляются своими гидрофобными концами к жирной поверхности, а гидрофильныеторчат наружу, словно иголки у ежа. Вода эти «иголки» хорошо смачивает, онаокружает такого «ежа», отрывает его от поверхности и уносит прочь. Примерно такдействует и мыло, и стиральный порошок. А чтобы поскорее удалить грязь с тканиили с наших рук, мы их трем губкой, щеткой, друг о друга...

Коль скоро мыло — самое старое поверхностно-активное вещество, с него иначнем.

Растворите в небольшом количестве воды немного мыла, добавьте в пробиркураствор фенолфталеина. Окраска станет малиново-красной. Значит, среда щелочная.И в самом деле, обычное мыло — натриевая соль жирных кислот — олеиновой,стеариновой, например, C17H35COONa (а жидкое мыло — калиевая соль тех же кислот). Прирастворении в воде такие соли гидролизуются, распадаются на кислоту и щелочь.Но жирные кислоты слабые, а щелочи в данном случае сильные, поэтому растворимеет щелочную реакцию.