11111111 Курс лекций по аналитической химии, страница 43 | Книги

Курс лекций по аналитической химии
Страница 43

 

Объектом качественного анализа наприсутствие катионов меди, кобальта, никеля, кадмия и висмута являютсяудобрения, почвы, растения, биологические жидкости, сельскохозяйственное сырье,продовольственные продукты. Медь входит в состав удобрений исельскохозяйственных ядов, например: медного купороса, парижской зелени Сu(СН3СОО)23Сu(АsО2)2,бордосской жидкости. Медь необходима для нормальной жизнедеятельности растенийи животных, так как входит в состав ферментов, влияет на белковый и углеводныйобмен. Сульфат и карбонат меди используют в ветеринарии как антгельминтики.Медь отнесена к токсичным элементам. Предельно допустимое содержание меди внекоторых продуктах питания приведено в таблице N29. Кобальт входит всостав витамина В12. Пониженное содержание этого микроэлемента в почвах,растениях, кормах и пищевых продуктах отрицательно сказывается на ростесельскохозяйственных культур, продуктивности животных и развитии человека.Избыточное содержание кобальта, как и меди, и кадмия считается токсичным.

Гигиенические нормативысодержания меди и кадмия в основных продовольственных продуктах, (в мг/кг)

 

  Мясо Молоко Яйца
Медь 5.0 1.0 3.0
Кадмий 0.05 0.03 0.01