Вакуум-выпарные аппараты
Страница 4

По использованию вторичного пара различают вакуум-аппараты, в которых вторичный пар не попользуется, и установки, работающие с использованием вторичного пара.

В вакуум-аппаратах первой группы вторичный пар полностью конденсируется в конденсаторе и отводится из установки. Аппа­раты подобного рода в настоящее время применяют редко. Наи­более широкое распространение имеют установки второй груп­пы, к которым относятся вакуум-аппараты с термокомпрессией и с несколькими ступенями выпаривания.

В вакуум-аппаратах с термокомпрессией часть и, образующегося вторичного пара сжимается при помощи остраго пара в тер­мокомпрессоре (пароструйном инжекторе) и эта смесь (греющий пар) используется для нагрева сгущаемой жидкости.

В аппаратах с несколькими ступенями выпаривания образующийся в первом корпусе (ступени) типичный пар полностью используется в качестве греющего в последующем корпусе установки, работающем при более низкой температуре кипения жидкости.

К этой группе относятся также вакуум-выпарные установки с механической компрессией вторичного пара и с использованием холодильного цикла.

Вакуум-аппараты работают с естественной или с принуди­тельной циркуляцией выпариваемой жидкости.

В молочной промышленности и в основном используют однокорпусные вакуум-выпарные  установки циркуляционного типа с термокомпресией вторичного тара производительностью по испарению влаги от 500 до 4000 кг/ч, которые уже не удов­летворяют полностью современным требованиям. Имеются двухкорпусные установки производительностью от 2000 до 8000 кг/ч.

Основным условием в развитии вакуум-выпарной техники в настоящее время наряду с экономичностью процесса выпарива­ния является получение сгущенного продукта высокого качества. Последнее может быть достигнуто только при кратковременном тепловом воздействии на продукт в вакуум-аппарате и примене­нии низких температур испарения. При таком режиме сгущения наиболее полно сохраняются исходные свойства молока,

Другие статьи из раздела

Значение химии в создании новых материалов, красителей и волокон

1. Создание новых материалов – необходимость нашей современности. Создание новых материалов –это существенная необходимость нашей современности. В современных технологиях часто используют большое давление, температуру и агрессивное действие действие химических веществ. Материалы, которые используются,...


Актиниды

1.ПОЛОЖЕНИЕ АКТИНИДОВ В ПЕРИОДИЧЕСКОЙ ТАБЛИЦЕ. До 1944 года элементы торий, протактиний и уран располагались в периодической таблице непосредственно под элементами гафнием, танталом и волфрамом. Стало очевидным, что расположение трансурановых элементов в периодической таблице нуждается в радикальном перераспределении. Аргументы для расположения их ...


Свойства и получение спиртов

Введение Спиртами называются органические вещества, молекулы которых содержат одну или несколько функциональных гидроксильных групп, соединенных с углеводородным радикалом. Они могут рассматриваться поэтому как произ...