Вакуум-выпарные аппараты
Страница 1


Одним из наиболее важных видов технологиче­ского оборудования на молочно-консервных пред­приятиях являются вакуум-выпарные установки для сгущения молока. Эти установки применяют и в других отраслях молочной промышленности. В на­стоящее время у нас имеется большое количество вакуум-аппаратов; в основном это однокорпусные установки небольшой производительности, которые не соответствуют современным требованиям.

Однако значительное увеличение масштабов производства не может основываться на устарев­ших технологических методах и аппаратуре} поэто­му техническое развитие отрасли должно сопровождаться широкие внедрением в производство пере­довой технологии и современной техники:

Периодический процесс сгущения молока в од­нокорпусных вакуум-аппаратах необходимо заме­нять непрерывным процессом выпаривания в мно­гоступенчатых вакуум-выпарных установках цир­куляционного и пленочного типов большой произ­водительности, с автоматизацией процесса сгуще­ния и применением химической без разборной мойки аппаратуры.

Предстоит большая работа по оснащению про­мышленности современными вакуум-выпарными установками и их освоению. Они уже внедряются на наших заводах и в .ближайшее время парк значительно возрастет.

В связи с этим возникает практическая необхо­димость ознакомить широкий круг работников мо­лочной промышленности с типами современных ва­куум-выпарных установок, их устройством и экс­плуатацией, с методами автоматизации и интенси­фикации процесса сгущения молока и основными производственными расчетами

Молоко и другие продукты питания портятся вследствие жиз­недеятельности находящихся в них микроорганизмов, поэтому для обеспечения стойкости при длительном хранении их консер­вируют, полностью уничтожая микроорганизмы или создавая такие условия, в которых микроорганизмы в продукте не могут развиваться. При этом стремятся полнее сохранить как природ­ные свойства продукта - вкус, внешний вид, содержание вита­минов, так и высокую калорийность, и усвояемость продукта.

Другие статьи из раздела

Поиск структурно-химической информации в Internet и её анализ с помощью прикладных программ

План работы: 1.а) Дифракционные методы-рентгеноструктурный анализ и нейронография-как важнейшие источники структурно-химической информации. ...


Методы очистки сточных вод

Введение Химические и физикохимические методы очистки сточных вод многообразны .При их определенном сочетании можно очищать воду любой загрязненности до любой ...


Диаграммы состояния трехкомпонентных систем

Фазовые диаграммы трехкомпонентных систем. Добавление третьего компонента к бинарной системе всегда влияет на взаимную растворимость данных двух компонентов. При этом критическая температура бинарной системы может возрастать или уменьшаться, т.е. взаимная растворимость первых двух компонентов может улучшаться или ухудшаться. Это зависит от способно...