Вакуум-выпарные аппараты
Страница 1


Одним из наиболее важных видов технологиче­ского оборудования на молочно-консервных пред­приятиях являются вакуум-выпарные установки для сгущения молока. Эти установки применяют и в других отраслях молочной промышленности. В на­стоящее время у нас имеется большое количество вакуум-аппаратов; в основном это однокорпусные установки небольшой производительности, которые не соответствуют современным требованиям.

Однако значительное увеличение масштабов производства не может основываться на устарев­ших технологических методах и аппаратуре} поэто­му техническое развитие отрасли должно сопровождаться широкие внедрением в производство пере­довой технологии и современной техники:

Периодический процесс сгущения молока в од­нокорпусных вакуум-аппаратах необходимо заме­нять непрерывным процессом выпаривания в мно­гоступенчатых вакуум-выпарных установках цир­куляционного и пленочного типов большой произ­водительности, с автоматизацией процесса сгуще­ния и применением химической без разборной мойки аппаратуры.

Предстоит большая работа по оснащению про­мышленности современными вакуум-выпарными установками и их освоению. Они уже внедряются на наших заводах и в .ближайшее время парк значительно возрастет.

В связи с этим возникает практическая необхо­димость ознакомить широкий круг работников мо­лочной промышленности с типами современных ва­куум-выпарных установок, их устройством и экс­плуатацией, с методами автоматизации и интенси­фикации процесса сгущения молока и основными производственными расчетами

Молоко и другие продукты питания портятся вследствие жиз­недеятельности находящихся в них микроорганизмов, поэтому для обеспечения стойкости при длительном хранении их консер­вируют, полностью уничтожая микроорганизмы или создавая такие условия, в которых микроорганизмы в продукте не могут развиваться. При этом стремятся полнее сохранить как природ­ные свойства продукта - вкус, внешний вид, содержание вита­минов, так и высокую калорийность, и усвояемость продукта.

Другие статьи из раздела

Бор

Бор в основном применяется в виде буры. БУРА - натриевая соль тераборной кислоты.Она широко применяется при производ- стве легкоплавкой глазури для фаянсовых и фарфоровых изделий и особенно для чугунной посуды (эмаль); кроме того, она идет для приготовления специальных сортов стекла. На растворении окислов...


Термодинамика

РАСЧЕТНО – ГРАФИЧЕСКОЕ ЗАДАНИЕ по курсу «Физическая химия» раздел «Термодинамика» вариант № 1-6


Медь

Введение Тема, конечно, звучит несколько обыденно. Ну, медь, ну металл. Ну что нового, кроме кучки сухих цифр может предоставить такая работа для изучения? Это не о культуре разглагольствовать, не о высоких материях вспоминать – тут нужна чёткость, сухость… Примерно такие мысли возникали у меня в голове, когда реферат только начи...