Вакуум-выпарные аппараты
Страница 1


Одним из наиболее важных видов технологиче­ского оборудования на молочно-консервных пред­приятиях являются вакуум-выпарные установки для сгущения молока. Эти установки применяют и в других отраслях молочной промышленности. В на­стоящее время у нас имеется большое количество вакуум-аппаратов; в основном это однокорпусные установки небольшой производительности, которые не соответствуют современным требованиям.

Однако значительное увеличение масштабов производства не может основываться на устарев­ших технологических методах и аппаратуре} поэто­му техническое развитие отрасли должно сопровождаться широкие внедрением в производство пере­довой технологии и современной техники:

Периодический процесс сгущения молока в од­нокорпусных вакуум-аппаратах необходимо заме­нять непрерывным процессом выпаривания в мно­гоступенчатых вакуум-выпарных установках цир­куляционного и пленочного типов большой произ­водительности, с автоматизацией процесса сгуще­ния и применением химической без разборной мойки аппаратуры.

Предстоит большая работа по оснащению про­мышленности современными вакуум-выпарными установками и их освоению. Они уже внедряются на наших заводах и в .ближайшее время парк значительно возрастет.

В связи с этим возникает практическая необхо­димость ознакомить широкий круг работников мо­лочной промышленности с типами современных ва­куум-выпарных установок, их устройством и экс­плуатацией, с методами автоматизации и интенси­фикации процесса сгущения молока и основными производственными расчетами

Молоко и другие продукты питания портятся вследствие жиз­недеятельности находящихся в них микроорганизмов, поэтому для обеспечения стойкости при длительном хранении их консер­вируют, полностью уничтожая микроорганизмы или создавая такие условия, в которых микроорганизмы в продукте не могут развиваться. При этом стремятся полнее сохранить как природ­ные свойства продукта - вкус, внешний вид, содержание вита­минов, так и высокую калорийность, и усвояемость продукта.

Другие статьи из раздела

Химия в архитектуре

Архитектура- важный показатель исторического развития человечества. В зависимости от того как развивались люди, развивалась и архитектура, а в следствие и строительные материалы. Известняк, по-видимому, был первым строительным материалом, какой использовал человек. Из его плит сооружены египетские пирамиды и Великая китайская стена. Наш...


Подгруппа мышьяка

Содержание элементов этой подгруппы в земной коре сравнительно невелико, и по ряду мышьяк (1·10-4 %) — сурьма (5·10-6 %) — висмут (2·10-6 %) уменьшается. Встречаются они главным образом в виде сернистых минералов — реальгара (As4S4), аурипигмента (As2S3), сурьмяного блеска (Sb2S3) и висмутового блеска (Вi2S3). Примеси всех трёх элементов часто содержатся в рудах различных металлов...


Жесткость воды

Введение В пещерах спелеологи встречаются с красивейшими известковыми образованьями – свешивающимися со сводов сталактитами и растущими вверх сталагмитами. С точки зрения химии, возникновение этих удивительных творений природы – это жесткость подземных вод. Понятие жесткости воды мы встречаем не только в спелеологии и в геологии, а, воо...